180 грамм очищенных и нарезанных фиников (любых)
1 чайная ложка соды
1 стакан кипяченой горячей воды
2 ст. ложки с горкой масла сливочного
1 стакан (150 гр) мелкого коричнего сахара (brown sugar)
2 яйца
1 1/5 стакана (180 гр) self-rasing flour, рисовая мука + сода 1 чайная ложка.

1) Очищенные и нарезанные финики смешиваем с содой. Заливаем кипяченной водой и оставляем на время.

2) Растаявшее масло сливочное и сахар размешать, затем добавить по 1 яйцу перемешивая. Добавить рисовую муку перемешанную с 1 чайной ложкой соды (если у вас self-rasing flour как у меня на фотографиях, то соду добавлять не надо).

3) Смешиваем 1 и 2 финики с мучной смесью.

4) в смазанную чашку маслом влить получившиюся смесь

Поставить выпекаться на 180 градусов 35-40 минут.

Крем-соус для финикого пирога:
1 стакан (150 гр) мелко коричневого сахара
3/4 (150 мл) стакана сливок light whipping cream
1/2 столовой ложки ванильной эссенции (жидкой) можно без.
2 столовые ложки сливочного масла

Все смешать и на маленьком огне все варить 5-10 минут тщательно помешивая.

Залить получившийся выпеченный торт
и поставить в духовку на 5 минут 180 градусов.